მაგიდის საუბარი: სპეციალური ღუმელი აყალიბებს Nomad მენიუს ჩრდილოეთ კოლუმბში – სიახლეები – ამ კვირის საზოგადოების სიახლეები

პატრიკ დალიმ შეიძინა თავისი ღუმელის სისტემა ბევრად უფრო ადრე, ვიდრე ჰქონდა ადგილი მისი განთავსება ახალ Nomad Scorching Kitchen-ში. & მაგარი ალკოჰოლური სასმელები.

ესპანეთში ვიზიტის შემდეგ დამატებითი სწავლება Josper-ის ღუმელებისა და მათი მახასიათებლების შესახებ, დალიმ წყვილი შეიძინა. მას სურდა მხოლოდ ადგილი მათი განთავსებისთვის და მენიუ, რომელიც ასახავდა მათ გამორჩეულ კულინარიულ მახასიათებლებს.

დალი, რომელიც დამატებით ფლობს Atlas Tavern-ს Polaris Trend Place-თან ახლოს, ახლომდებარე ტერიტორია აღმოაჩინა 2050 Polaris Parkway კოლუმბუსში, ადრე Candy Carrot-ის მდებარეობა.

მომთაბარე მცხუნვარე სამზარეულო & Cool Spirits გაიხსნა აგვისტოში. 28 და სრულად სარგებლობს ნახშირზე გამომცხვარი ღუმელით, რომელსაც აქვს მბრუნავი სახელურები, რომლებიც ამცირებენ და აწევენ გრილს სითბოზე. ერთი მუჭა ხის ნახშირზე ყრიან, რათა კერძს შებოლილი გემო ჰქონდეს.

მისი განსხვავებული Josper ასევე არის ნახშირის ღუმელი და იყენებს ხის გემოვნებას. სავარაუდოდ, ტემპერატურას მიაღწევს 1,000 დონეები და გამოუშვით სითბო, რომ გაახანგრძლივოთ ან შეამციროთ მალე.

დალიმ აღნიშნა, რომ ის ამზადებს თავის ხორცს და მწვანილს 500 რომ 600 დონეები.

დალი იყენებს ღუმელს ვაგიუ სტეიკის სადილის მოსამზადებლად, ყველაზე ძვირადღირებული კერძი $50, რომელსაც ზემოდან აყრიან ჩიმიჩურის კარაქს და მიირთმევენ კარტოფილთან ერთად.

“ვაგიუ — ეს არის ფაქტორი,” მან აღნიშნა მჭიდროდ მარმარილოთი, საქონლის ხორცის ნაზი შემცირება. “სტეიკები ფაქტობრივად ანათებენ ამ ღუმელზე. ღუმელი ძლივს ნახევარი ბრძოლაა. შეიძლება დაგჭირდეთ მნიშვნელოვანი ინგრედიენტის მიღება.”

კიდევ ერთი საფირმო კერძი არის ღორის ხორცი შემწვარი ატმით, ანდუილი ჩედარის ღვეზელი და ნახშირი გამოუცდელი ლობიო.

რაც შეეხება ზღვის პროდუქტებს, ტუნას სტეიკი, მაგალითად, არის არაჩვეულებრივი ფილე ბურბონის კასრიანი ტერიაკით, რომელსაც ახლავს გაცივებული სეზამის ნუდის სალათი, და პროშუტით შეფუთულ სკალპებს აყრიან ლინგვინს, რეჰანი და ჩერი პომიდორი კრემისებრი სოუსში.

საკვების უმეტესობა აფასებს $12 რომ $25.

მომთაბარე შიგნიდან, რომელი სავარძლები 60 COVID-19 კორონავირუსის სოციალური დისტანციური შეზღუდვებით, ზოგადად არის ხის შავი აქცენტებით, მოჭიქული აბონის ფილები, მოდური განათების მოწყობილობები და სრული სერვისის ბარი.

“ვიცოდით, რომ ერთად ვაპირებდით წასვლას ღია სამზარეულოთი, ასე რომ, ჩვენ არ დავზოგავთ რაღაცას,” აღნიშნა დალიმ, რომელსაც ჰყავს ორი თანამგზავრი საწარმოში, მარკო პიაცა და გრეგ დონოფრიო.

დალიმ აღნიშნა, რომ მან ხელი მოაწერა იჯარას დეკემბერში, რომელიც მას და შეფ ჯონ ბრუნოს მისცა, ადრე Harvest Pizzeria, მენიუს შემუშავების დრო.

გეგმა არის ისე, რომ დაემატოს მიწოდების სერვისი მომდევნო რამდენიმე კვირაში, აღნიშნა დალიმ. ლანჩის საათები ასევე ფასდაკლებულია, აღნიშნა მან.

საათებია 4 რომ 10 გვ. სამშაბათი შაბათის საშუალებით და 4 რომ 9 გვ. კვირაობით. რესტორანი ორშაბათობით დაკეტილია.

დამატებითი მონაცემებისთვის, სახელი 614-505-8466.

====

ორმა ლეგენდარულმა ფირმამ და ორმა მოდურმა პროდუქტმა ერთი საკულტო შედეგი გამოიღო.

Schmidt's Sausage Haus und Restaurant-მა და Graeter's Ice Cream-მა შერეული ძალები მოამარაგეს შავი ჟოლოს ჩიპის კრემის პუფებს სექტემბრის საშუალებით.. 30 შმიდტის რესტორანში, 240 ე. კოსუთის წმ. გერმანულ სოფელში, და სამი მშობლიური ვაგონი.

კრემი აფუჭებს, შმიდტის მიმდინარე თვის არომატული მარკეტინგული კამპანიის ნაწილი, გამოიყენებს Graeter-ის ხელნაკეთ მაყვლის პიურეს და მუქი შოკოლადის ჩიფსებს დესერტში ნაყინის საყვარელი გემოს აღსადგენად.

====

ცომი Mama ღიაა 730 ს. გადაჭარბებული წმ. კოლუმბში’ ლუდსახარშის უბანი.

შემდგომი უნიკალურ ადგილას, 3335 ნ. გადაჭარბებული წმ. კლინტონვილში, იღებს კოლაჩეს რესპუბლიკის მიერ ადრე დაკავებულ ტერიტორიას, რომელმაც გადაიტანა ჩრდილოეთით მდებარე რამდენიმე ბლოკი, რომელიც შეიცავს Day by day Growler-ს, 702 ს. გადაჭარბებული წმ.

პერი ვილკოფი, საწარმოს მფლობელი და დამფუძნებელი მამა, აღნიშნული ცომი მამა საუზმეს ემსახურება, სადილი და ვახშამი, და მას აქვს მენიუს მრავალი ახალი გაჯეტი, მინი ქოთნის ღვეზელებთან ერთად, tuna-noodle casserole, კალე კესადილა, ესპრესო და მასთან დაკავშირებული ესპრესო სასმელები.

ცომი დედა ღიაა 8 ვარ. რომ 4 გვ. ოთხშაბათს და ხუთშაბათს და 9 ვარ. რომ 7:30 გვ. პარასკევს, შაბათს და კვირას.

დამატებითი მონაცემებისთვის, სახელი 614-826-0688.

gseman@thisweeknews.com

@ThisWeekGary